春の訪れを気付かせてくれるあの鳴き声
「筆頭菜」の読み方は「ひっとうさい」。聞いたことない野菜だな？と頭をひねった貴方。これは「つくし」の別名なんです。
つくしはそもそも「土筆」と書きますが、これは「土に埋まったまるで筆のような形状のもの」を表しています。同じように、「筆の頭のような形状の野菜」ということから、筆頭菜という名称もついたのでした。
ちなみにつくしは九州地方だと3月、本州では4月ごろに旬を迎えます。ビタミンEを豊富に含み、野菜の中でもトップクラスの含有量だそうです。
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